Il profumo della nebbia

 Sa di bosco, di nebbia e di rugiada questo dolce fatto di farina di castagne e tipico della montagna pistoiese. Evoca camini accese e odore di bruciato, in casine di pietra chiamate metati, e vita dura e lenta, fatta di silenzi.

Sa di energia, calore e forza questo dolce capace di allontanare la malinconia di giorni lunghi e freddi, quando la luce lascia troppo spazio al rapido imbrunire delle ore, e i passi si perdono tra foglie cadute.

IL CASTAGNACCIO

250gr di farina di castagne

un po' di acqua e un cucchiaio d'olio

pinoli e uvetta sultanina ( io metto il cioccolato)

qualche rametto di rosmarino

30' di forno a 180°

Come Quando Fuori Piove

Ottobre 

Eccolo il mese del cuore, dei compleanni, delle festicciole, degli amici e della famiglia.  Sotto il segno della bilancia o quasi, è il mese della nascita quello a me più caro, coi suoi colori, con le luci più dolci, col profumo di torta, con l'attesa del regalo, con la gioia di farne.Otto un numero che torna su se stesso all'infinito che si apre e racchiude. 

                                                     A pensarci bene è il mio preferito 

 

E allora come quando fuori piove, ritrovo la voglia di passare un pò di tempo in casa
 e oggi è davvero così perchè viene giù a catinelle e ritrovo fra vecchie scartoffie, ricette e pasticci rivisti e corretti. Mamma mia in cucina sono pasticciona ma se faccio di testa mia le cose mi vengono meglio. Poi capita bene, ho tutti gli ingredienti !!!

 Ho ribattezzato questa torta col mio nome e forse sarà per questo che è una delle poche che mi viene bene o forse perchè è un vero concentrato di calorie a cominciare dai 250gr di BURRO

Ecco gli ingredienti:

250gr di burro

250gr di farina 

(io ho usato quella con lievito incluso)

250gr di zucchero 

50gr di cacao amaro in polvere 

4 uova

Poi è semplicissimo si lavora uova con zucchero, si aggiunge il burro fuso, 

Si unisce la farina al cacao evitando i grumi,

io uso un piccolo setaccio

Si unisce tutto insieme e si mette nello stampo,

quello che preferite

Adesso si mette in forno a 180° per circa 40 minuti (io non preriscaldo il forno)

Buon Compleanno ragazzi noi abbiamo cominciato il 14 e andiamo avanti fino al 25!

Ve l'ho detto siamo una squadra di ottobrini e ottobrine niente male!!

Perciò viva Ottobre e buon appetito!

PS: è venuta BUONISSIMA!!!!

La luce di Settembre

 La luce e i suoi riflessi a Settembre sono leggeri, fragili e quasi impalpabili,

 forse per questo ne subisco il fascino e tutto sembra magia. 

E' l'autunno la mia stagione, il tempo dei passi lenti, ma con il brio di idee, spunti, 

progetti nuovi che l'estate inevitabilmente consegna.

Laddove prende forma una nuova avventura, laddove c'è inizio e poi si vedrà..